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户外烧烤黄金法则

浏览次数: 日期:2017-12-01

周末,约上三五知己来个烧烤小聚会,或者一家三代来一次烧烤野餐,是个非常不错的休闲方式。其实烧烤的乐趣在于吃,更在于烤。 做一次简单的烧烤,坦白地说你只需要一个炉子、烧烤网、一些燃料就够了,但是如果配备了以下道具,就能称为专业级烤家。
1.两个烤炉更好。有一个煤气炉子会很方便,但你还需要一个传统的炭火炉,能做一些真正的低温熏烤。
2.要买好的钳子。找那种长柄、钢制、弹簧支承的钳子。长柄能保证你的手远离火焰,结实的钢保证你能夹起一整只鸡,而弹簧支承让你能便利地的夹取和移动食物。
3.买一个肋排架(rib rack),能将好几块肋排竖起来烤,即使你用的是那种只有18.5英寸的圆筒烤炉(kettle grill),也能同时烹饪4块肋排。
4.将带把手的烧烤压板(grill press)添加到你的物品清单中,尤其你要烹饪鸡肉时,一些重压可以让鸡肉的质地更可口还能防止它烤干掉。
5.不要用切开牛排的方式来确认它的成熟度,会流失掉所有美味的肉汁。如果有可能的话,用那种专业的食品温度计。
6.确保燃料充足。没有比燃料不足更扫兴的事了。最好多准备一整袋木炭或者一罐新液化煤气。
7.烧烤网夹(grill basket)是烤细碎食材或者那些易碎食物的好帮手,比如对付鱼,直接烤常常粘黏在烤架上。

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